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    專業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

    專業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

    • 分類:行業(yè)資訊
    • 作者:
    • 來源:
    • 發(fā)布時間:2021-10-15 11:17
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    【概要描述】8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過2020年優(yōu)形品牌全年收入。

    專業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

    【概要描述】8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過2020年優(yōu)形品牌全年收入。

    • 分類:行業(yè)資訊
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    • 發(fā)布時間:2021-10-15 11:17
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      8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過2020年優(yōu)形品牌全年收入。

      細(xì)分來看,優(yōu)形系列產(chǎn)品中,雞胸肉單品占比從去年同期的18.7%提升至46.7%,同比增長209.1%;蛋白棒單品占比從去年同期2.9%提升至4.3%,同比增長86.8%。鳳祥系列產(chǎn)品中低溫即食雞腿產(chǎn)品收入同比增長485.9%。

      另外,截至2021年3月底,旗下“優(yōu)形”品牌即食雞胸肉產(chǎn)品累計銷量突破1億包。

      優(yōu)形雞胸肉已經(jīng)成為鳳祥的明星單品。

    1、母品牌專業(yè)“吃雞”30年,獨(dú)辟蹊徑打造“優(yōu)形”品牌

      2016年2月,山東新鳳祥集團(tuán)旗下的鳳祥食品有限公司推出優(yōu)形品牌,涵蓋兩個系列共12款健身食品,為肉類調(diào)理品行業(yè)注入新鮮血液。

      估計鳳祥在推出優(yōu)形品牌時,也沒預(yù)料到它擁有如今的成績。早在今年4月份,雞胸肉品牌“優(yōu)形”已宣布,旗下即食雞胸肉產(chǎn)品累計銷量已經(jīng)突破1億包。截至今年上半年,優(yōu)形品牌的銷售額已達(dá)2.38億元,超過去年全年。

      優(yōu)異的成績離不開強(qiáng)大的實(shí)力做支撐。鳳祥股份年報顯示,目前其年白羽肉雞飼養(yǎng)量已超過1億只,生雞肉制品年銷量近20億元,是國內(nèi)白羽肉雞生產(chǎn)商之一,同時也是肯德基、麥當(dāng)勞等知名餐飲品牌的主要雞肉供應(yīng)商之一。從1991年起在雞肉供應(yīng)鏈上深耕,從育種到養(yǎng)殖到研發(fā)到加工到品控,都有著成熟的管理標(biāo)準(zhǔn)和合作體系。

      這種“三十年吃雞”的行業(yè)積累,在優(yōu)形身上體現(xiàn)為以下兩點(diǎn):在品質(zhì)上,鳳祥經(jīng)常接受肯德基、麥當(dāng)勞等國際餐飲巨頭各種形式的臨時抽檢。這能為優(yōu)形提供有保障的原材料供應(yīng)和生產(chǎn)加工體系,也是直接而強(qiáng)硬的行業(yè)品質(zhì)背書。在口感上,三十年的“吃雞”經(jīng)驗(yàn),讓優(yōu)形團(tuán)隊(duì)在研發(fā)上能夠博彩眾長,借鑒此前行業(yè)積累,調(diào)動更多的研發(fā)資源與風(fēng)味樣本,為優(yōu)形口感的持續(xù)優(yōu)化提供基礎(chǔ)。

      優(yōu)形的突出表現(xiàn)自然引起重視。鳳祥股份表示,公司將于今年下半年對三個“優(yōu)形”產(chǎn)品車間的生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級和產(chǎn)線擴(kuò)充,預(yù)計產(chǎn)能將擴(kuò)充至10億元產(chǎn)值。

    2、產(chǎn)品+渠道+營銷,三駕馬車?yán)瓌觾?yōu)形火爆出圈

      優(yōu)形品牌剛推出時定位健身人群。我們知道,常規(guī)調(diào)理品主打餐飲、家庭等場景,此次健身人群的定位對行業(yè)無疑是一個顛覆。

      優(yōu)形的產(chǎn)品,包括男神款和女神款兩個系列12個單品,有電烤雞胸肉片、蒸雞胸切片、蒸煮雞胸肉丁、蒸煮雞胸肉塊(香草味)、蒸煮雞胸肉塊(原味)、蒸雞胸切片(黑胡椒味)6種口味。

      近幾年,以雞胸肉為基礎(chǔ),優(yōu)形又開發(fā)了多樣化新品,其中多款新品都受到了市場的熱捧。在用爆品“沙拉雞胸肉”打開市場之外,優(yōu)形還推出了“給雞胸肉加點(diǎn)料”的“雞胸肉蛋白棒”,以及主打健康零食場景的“一口不忍腸”,將雞胸肉做成方便攜帶、食用的即食小香腸,滿足消費(fèi)者更多元化的需求……

      有了產(chǎn)品,還要選擇匹配的渠道。在渠道開拓上,鳳祥線上線下一體化發(fā)展。線上在天貓、京東開設(shè)旗艦店,推出多款針對家庭消費(fèi)的產(chǎn)品,與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮和達(dá)令家等達(dá)成戰(zhàn)略合作;線下,除了盒馬鮮生,還與7-11、羅森便利、全家、便利蜂等全國超過25000家線下零售門店合作,C端勢頭兇猛。

      據(jù)蟬媽媽顯示,“優(yōu)形雞胸肉”賬號直播的30天內(nèi),共上架了30件產(chǎn)品,總銷量為6.1w,場均銷售額34.6w,月銷過千萬。

      亮眼成績?nèi)Q于品牌的銷售策略,主播們不斷灌輸健康、瘦身的理念,成功轉(zhuǎn)化直播間年齡為18-24歲的女性人群。

      除了品牌自播外,優(yōu)形也與頭部帶貨主播合作。雞胸肉產(chǎn)品在薇婭直播間上架后,僅8分鐘銷售額突破230萬,創(chuàng)造了同業(yè)產(chǎn)品線上銷售速度。

      而在此之前,鳳祥食品與The Color Run彩色跑聯(lián)合成功引爆“放肆輕食潮”,還入駐當(dāng)下大火的頭部綜藝《向往的生活4》,618期間邀請創(chuàng)作才子汪蘇瀧帶貨,優(yōu)形蛋白棒雞胸肉入駐天貓小黑盒……

      優(yōu)形的火爆,還與其對各類人群的需求進(jìn)行針對性營銷有關(guān)。觀察市場可以發(fā)現(xiàn),目前的雞胸肉產(chǎn)品往往均是主打“健身人群”,在“擼鐵男”人群爭奪中“內(nèi)卷”嚴(yán)重,優(yōu)形則將雞胸肉產(chǎn)品拓展至更廣泛的消費(fèi)人群,形成“全民爆款”的效果。

      在代言人方面,優(yōu)形曾嘗試過許多代言人,但真正為大眾所熟知的,是萬茜與優(yōu)形的組合,這也在年輕人心里塑造了新形象。

      與分眾傳媒、新潮傳媒的合作則是優(yōu)形爆發(fā)的推進(jìn)器,通過大肆進(jìn)軍商務(wù)樓的電梯廣告版面,以藍(lán)色為底色塑造其高端、健康的品牌基調(diào),傳遞了“低脂肪、高蛋白、零激素“的生活理念,實(shí)現(xiàn)了城市女白領(lǐng)群體的高效觸達(dá),建立起了“吃優(yōu)形,更有型”的強(qiáng)認(rèn)知。

      此外,優(yōu)形通過特性應(yīng)援營銷、跨界營銷、綜藝營銷等一系列營銷手段,意在快速破圈。如現(xiàn)身“地球上快樂的五公里跑”The Color Run;入駐頭部綜藝《向往的生活》;甚至,與金典有機(jī)奶的跨界活動“典形青年”中,立足于優(yōu)質(zhì)蛋白的結(jié)合,雙方推出了聯(lián)名概念套裝“心機(jī)瓶”——一口雞肉一口奶。

      在今年的抖音818好物節(jié)中,優(yōu)形還與抖音官方及乒乓球大滿貫得主、奧運(yùn)冠軍張繼科合作推廣,并同步發(fā)布單品“小Q雞胸肉”。

    3、即食雞胸肉賽道已誕生兩個“億級品牌”

      即食雞胸肉是輕食市場的明星賽道,因其高蛋白、低卡路里、低脂肪成為了符合現(xiàn)代人健康生活理念的時尚簡約食品。如今,在即食雞胸肉這個細(xì)分賽道內(nèi)已經(jīng)誕生了2個“億級品牌”。報道顯示,2020年鯊魚菲特銷量超過2億元。加上年銷2.31億元的優(yōu)形。

      中金公司9月初發(fā)布的研報稱,中國即食雞胸肉食品行業(yè)尚處早期起步階段,對比國外,雞肉消費(fèi)仍有較大空間。雞肉占肉類總消費(fèi)量比例偏低,2020年為23%,而全球平均為39%;雞肉年人均消費(fèi)量偏低,2020年為10.8千克/人,全球平均為18.4千克/人。

      另據(jù)咨詢公司弗若斯特沙利文的測算數(shù)據(jù),預(yù)計2025年深加工雞肉食品市場規(guī)模達(dá)704億元,增長驅(qū)動源自消費(fèi)健康意識提高、食用便捷趨勢增強(qiáng),以及品牌溢價提升。

      眼下,做即食雞胸肉的既有新消費(fèi)品牌,也有國內(nèi)傳統(tǒng)的肉雞生產(chǎn)企業(yè),不過它們的路子不同。

      比如,薄荷健康、Keep等健康管理互聯(lián)網(wǎng)平臺,順理成章地將用戶轉(zhuǎn)化為即食雞胸肉的消費(fèi)者;

      元?dú)馍帧⑷凰墒?、百草味等新消費(fèi)品牌相繼亂入,不放過任何一個爆款品類;

      至于鯊魚菲特這樣主打雞胸肉的初創(chuàng)公司,則是資本助推起來的玩家——年初完成了由字節(jié)跳動領(lǐng)投的1億元B輪融資,半年多已先后完成4輪融資。

      國內(nèi)傳統(tǒng)肉雞生產(chǎn)企業(yè)加碼即食雞胸肉的,以正大、泰森、鳳祥等為代表。

      以優(yōu)形為例,其背后的鳳祥構(gòu)筑了強(qiáng)大的全產(chǎn)業(yè)鏈能力,截至2020年末,產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋雞苗、生雞肉制品、深加工雞肉制品。擁有22個種雞場,3個孵化場,45個雞肉養(yǎng)殖場,以及涂在加工廠8個,飼料加工廠2個,有機(jī)肥廠1個,實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、終端消費(fèi)的全程質(zhì)量控制。供應(yīng)鏈端的強(qiáng)勢滲透,給予了優(yōu)形無形的價格優(yōu)勢,這是新消費(fèi)品牌所不能及的。

      當(dāng)下,即食雞胸肉也有亟需提升的地方,那是口感。有網(wǎng)友反饋,雞胸肉口感太柴、吃著太腥、味道太咸,由此看來,這款產(chǎn)品離真正的“好吃”還有一定距離。其次在質(zhì)量上,隨著資本注入,越來越多新品牌涌現(xiàn)出來,他們在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的能力有所欠缺,容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題。總之,所有未來雞胸肉品牌需回歸初心,產(chǎn)品本位方能打破故有圈層,贏得更多消費(fèi)者的青睞。

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